PDI - Resultado de Búsqueda

Carolina Paz Herrera Lavados

Docente

Universidad del Bío-Bío

Chillán, Chile

Tecnologías emergentes en alimentos Proteínas y péptidos Geles emulsionados y Nanoemulsiones Valorización de residuos

Bioingeniero, UNIVERSIDAD DE CONCEPCION. Chile, 2013
Ciencias mención Microbiología, UNIVERSIDAD DE CONCEPCION. Chile, 2015
Ciencias Biológicas, UNIVERSIDAD DE CONCEPCION. Chile, 2012
Ingeniería de Alimentos, UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO. Chile, 2025
Biomedical Sciences, University of Freiburg. Alemania, 2015

Ayudante Part Time

UNIVERSIDAD DE CONCEPCION

Ciencias Biológicas

Concepción, Chile

2013 - 2015
Docente Part Time

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

Ciencias Básicas

Chillán, Chile

2025 - A la fecha

Asistente de investigación Full Time

Universidad del Bio-Bio

Chillán, Chile

2016 - 2020
Docente Part Time

Universidad del Bío-Bío

Chillán, Chile

2025 - A la fecha

3° lugar en la Competencia Internacional “Graduate Student Oral Competition in honor of George F. Stewart and Malcolm Bourne”

Institute of Food Technologist

Estados Unidos, 2023

Premio otorgado a las mejores presentaciones en la categoría de Estudiantes Internacionales


Obtaining bioactive peptides by enhancing enzymatic hydrolysis of salmon by-product proteins through Pulsed Electric Fields (PEF) Herrera-Lavados, Carolina; Tabilo-Munizaga, Gipsy; Carvajal-Mena, Nailin; Jara-Quijada, Erick; Martínez-Oyanedel, José; Perez-Won, Mario Article FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2025)
Influence of starch-protein interactions on the digestibility and chemical properties of a 3D-printed food matrix based on salmon by-product proteins Article ISI FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024)
Liposomes Loaded with Green Tea Polyphenols-Optimization, Characterization, and Release Kinetics Under Conventional Heating and Pulsed Electric Fields Article ISI FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY (2024)
Development of bean-based emulgels for 3D printing applications: Feasibility for dysphagia diets Rivera-Tobar, Daniela Article ISI JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (2023)
Evaluation of physicochemical properties of starch-protein gels: Printability and postprocessing Article ISI LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2023)
Polyphenol Extraction of Green Tea Through Pulsed Electric Field: Yield Improvement and Environmental Assessment Article ISI FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY (2023)
Three-Dimensional Printing Parameter Optimization for Salmon Gelatin Gels Using Artificial Neural Networks and Response Surface Methodology: Influence on Physicochemical and Digestibility Properties Saldana, Marleny D. A. Article ISI GELS (2023)
Combined Treatments of High Hydrostatic Pressure and CO2 in Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch): Effects on Enzyme Inactivation, Physicochemical Properties, and Microbial Shelf Life Palma-Acevedo A. Article ISI SCOPUS FOODS (2020)
Physicochemical properties of high-pressure treated lentil protein-based nanoemulsions Herrera-Lavados, Carolina; Moreno-Osorio, Luis Article ISI SCOPUS LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2019)
Influence of temperature, calcium and sucrose concentration on viscoelastic properties of Prosopis chilensis seed gum and nopal mucilage dispersions Saenz-Hernandez, C; Herrera-Lavados, C Article ISI SCOPUS INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2018)
Biofilm and Helicobacter pylori: From environment to human host García, Apolinaria; Salas-Jara, María José; Herrera, Carolina; González, Carlos Article ISI SCOPUS WORLD JOURNAL OF GASTROENTEROLOGY (2014)


Desarrollo y validación de un prototipo de rehidratación por nebulización con pulsos de vacío para obtener frutos de carozo con calidad diferenciada Mario Perez-Won; Gipsy Tabilo -Munizaga Proyecto (2024)
Evaluation of pulsed electric field (pef) on enzymatic hydrolysis and maillard reaction to obtain functional peptides with potential use as food additives Gipsy Tabilo -Munizaga; Mario Perez-Won Proyecto (2023)
Plataforma científico-técnica de análisis de cervezas chilenas Herrera-Lavados, Carolina Proyecto (2013)
Actividad probiótica y antioxidante de Lactobacillus bioacumuladores de selenio Herrera-Lavados, Carolina Proyecto (2012)

9

Gipsy Tabilo

Dean of Department

Food Engineering

UNIVERSIDAD DEL BIO BIO

Chillan, Chile

7

Mario Perez

Profesor Titular

Departamento de Ingeniería en Almentos

Universidad del Bío-Bío

Chillan, Chile

1

Ricardo Villalobos

Académico/Investigador

Ingeniería en Alimentos

University of Bio Bio

Chillán, Chile

1

Carmen Saenz

Profesora Titular

Agroindustria y Enología

Universidad de Chile, Fac. Ciencias Agronomicas

Santiago, Chile

1

Luis Moreno

Jornada Completa

Ciencias Básicas

UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO

Chillan, Chile

1

Apolinaria García

Investigador

Microbiology

UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN

Concepción, Chile

1

Juan Reyes

Profesor Asociado

Ingeniería en Alimentos

Universidad del BIO BIO

Chillán , Chile

1

Marcela Jarpa

Director de Investigación

Universidad Adventista de Chile

Chillán, Chile

15

Carolina Herrera

Docente

Ciencias Básicas

Universidad del Bío-Bío

Chillán, Chile

1

Ricardo Villalobos

Profesor Titular

Ingeniería en Alimentos

Universidad del Bío-Bío

Chillán, Chile

2

Erick Jara

Académico

Universidad Adventista de Chile

Chillán, Chile

2

Luis González

Académico investigador

Universidad Católica del Maule

Curicó , Chile